Servicios/Procesos
Los procesos a seguir en cada una de las actividades se documentan durante cada turno. Además estos se evalúan con el propósito de ajustarlos y mejorarlos según las necesidades.
Estos procesos son extensos y de alguna manera abarcan las acciones necesarias para lograr el control estricto de higiene desde el recibo y almacenamiento del alimento, su preparación, presentación y servicio amable al comensal.